看好品牌，挑出好酒

　　支招专家：黄业立，山东省酿酒专家、山东省白酒工业协会专家组组长、原山东省白酒工业协会会长。

　　在黄业立这位酿酒专家看来，一种白酒好不好，单从其品牌如何就可以看出很多内容。据他介绍，消费者在挑选白酒产品时要十分注意品牌的选择，是挑选大中型企业生产的产品。以我省为例，山东规模以上白酒企业基本上覆盖了各个地市的名优白酒，其中的佼佼者如济南趵突泉、淄博扳倒井、泰山生力源、潍坊的景芝、德州的古贝春等，都生产历史悠久、工艺精湛、风格突出的优质白酒。

　　同时，规模以上白酒企业的产品会有一整套完整规范的生产流程和服务标准。比如白酒生产的基酒储备、酒品勾调、口感测评等；这些大厂都拥有、省级的质量鉴评人员和品酒师；设有大型的检测中心，通过多种手段检测白酒的卫生指标和理化指标；在产品售后服务和市场秩序监管上，大中型白酒企业也有着更多的优势。

　　望闻问切，把握品质

　　周杰，五粮液黄金酒山东项目部负责人。

　　张锋国是山东扳倒井集团的总工程师，也是闻名遐迩的“品酒师”，长年研究优质白酒的他用中医“望闻问切”的四诊法来比喻挑选白酒的四个步骤。一望是审视产品的外包装，尤其要注意产品执行的国家标准、质量等级、QS食品质量市场准入标志和厂家的防伪标识等；二闻是要辨别白酒的香气是否浓郁、愉悦，过淡过冲则都不理想，像国井扳倒井这样的芝麻香型还要有陈味好、香感浓，有轻炒芝麻香的气息；三问是要问清楚产品的价格、包装、瓶型以资对照；四切是指在条件允许的情况下，品尝白酒的酒味是否符合“绵、甜、净、爽”、“不爆不烈”、“香味一以贯之”的普适要求。

　　五粮液黄金酒山东区负责人周杰对此也颇为认同，他以黄金酒为例解释说：“看白酒包装可以了解生产厂家、主要原料和主要的产品特性等重要信息。像黄金酒就可以在外包装上看到五种粮食、六味中药的图标，五粮液的厂徽，蓝帽子保健标志和国家保健食品批准号，以及大师级图标等。”

　　细节制胜，看好酒标

　　支招专家：卢少军，山东星座葡萄酒业有限公司总经理。

　　王冲，罗曼尼酒窖资深红酒讲师。

　　选购白酒需要认好品牌把好关，而选购那些品牌不那么熟悉的进口葡萄酒又该怎么办呢？一直从事原瓶进口葡萄酒行业的卢少军为广大消费者支招：“买进口葡萄酒，看好酒标非常关键。”据他介绍，法国、意大利等旧世界的酒可以按评级区分，如法国葡萄酒级别由高到低包括法定产区酒（AOC）、准法定产区酒（VDQS）、优良餐酒（VDP）以及日常餐酒（VDT），其中法定产区酒为法国等级，而意大利葡萄酒分为四个等级：优质法定产区级（DOCG）、法定产区级（DOC）、优良等级（IGT）和普通等级（VDT）。澳洲、智利、美国等新世界是按产区及酒庄在市场的声誉来确定。

　　来自罗曼尼酒窖的资深红酒讲师王冲对如何看好酒标则进一步解释说：“一些外文酒标可能对消费者来说难于辨别，但是可以对其中的错别字、印刷异行、排列不齐等现象多加注意。”他同时表示，购买进口红酒一定要看销售方是否有自主的进出口权，如果没有，酒标上的内容可能就会是第三方的，此时就要从红酒酒标之外的包装、封口，以及口感、口味等方面下手，综合多种因素选购。

　　作为2010年“3·15消费者权益保护日”的主题，“消费与服务”在酒类产品消费中有着特殊的意义，这是因为酒类产品身兼日常消费品和饮用食品的双重属性，消费群体大、消费频次高，需要相关行业厂商和从业者更负责任、更有担当。为此，本报记者日前采访行业专家，请他们为消费者选购酒水传道解惑，共同创造放心消费、贴心服务的酒水消费环境。消费者要想挑选出满意的酒品，需要积累一定的消费常识。