品红酒大致可以分为看酒、闻酒、品酒三步。

　　步是看酒。把红酒倒入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调，优质的红酒应该充满光泽而且通透，越亮越好；如果色泽偏向暗淡或混浊，这样的红酒品质很难。

　　第二步是闻酒。这一步是判定酒质优劣明显可靠的方法。在看酒后，只需轻轻摇晃酒杯，闻一下便能辨别优劣：优质红酒香气较淡，具体表现为酒香和陈酿香，而没有任何不好的气味。而一些劣质红酒闻起来都有一股不可的刺鼻的怪味。

　　第三步是品酒。正确品酒的方法是将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将红酒控制在口腔前部，稍后咽下。

　　每次品尝吸入的酒应在小半口左右，也只有在真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒入口细腻圆润，在口腔中慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来，感觉良好。

　　【延伸阅读】

　　品红酒：细节很重要

　　倒红酒的时候，用纸或布包着酒瓶再倒，以免手温引起红酒变质，影响了红酒的味道。红酒礼仪还要求，倒酒的时候，以倒入杯中四分之一或者五分之一为宜，多不能超过三分之一，在持杯的时候，要用手握住杯柄或杯底，而不要托着杯体。主要还是怕手温会使红酒变质，使味道稍逊一筹。